买到变质花甲可要求赔偿。依据《食品安全法》，销售变质食品需承担法律责任。不及时处理可能导致健康受损，赔偿权益丧失。
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变质花甲可索赔。操作：1. 保存购物凭证，如小票；2. 与超市协商，要求退换或赔偿；3. 协商无果，向工商或消协投诉；4. 仍不解决，准备证据，提起民事诉讼。
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处理变质花甲问题，可协商、投诉或诉讼。先与超市协商，不成则向工商12315或消协投诉，仍无法解决则提起民事诉讼。